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Vacances vertes en Ouest Corsica:

   

                                      Un guide pour les voyageurs responsables.
Entre les cols de Palmarella, San Bastiano et Vergio, partez à la découverte d’une nature préservée en adoptant des pratiques respectueuses de l’environnement.

Pourquoi choisir cette région ?
Loin des sentiers battus, cette partie de la Corse offre des paysages grandioses et une authenticité préservée. En choisissant cette destination, vous participez à la sauvegarde de ce patrimoine naturel exceptionnel.

Les clés d’un séjour éco-responsable en Ouest Corsica
Avant le départ :

Préparez votre sac : Emportez votre gourde, vos couverts réutilisables, un sac en tissu pour les courses et du savon solide.
Informez vous : Renseignez vous sur les sentiers de randonnée autorisés, les zones sensibles et les bonnes pratiques à adopter.

Pendant votre séjour :

  • Campez avec respect : Ne laissez aucune trace de votre passage.
  • Conservez l’eau : Limitez votre consommation d’eau, privilégiez les douches rapides et réutilisez l’eau savonneuse pour la vaisselle.
  • Gérez vos déchets : triez vos déchets et emportez avec vous ceux qui ne peuvent être recyclés localement.
  • Protégez la faune et la flore : Respectez les sentiers balisés, ne cueillez pas les fleurs inutilement et ne dérangez pas les animaux.
  • Faites des achats responsables : Privilégiez les produits locaux et de saison auprès des producteurs locaux.
  • Activités éco-responsables
  • Randonnée pédestre : Explorez les nombreux sentiers de la région et découvrez des panoramas à couper le souffle.
  • Observation de la faune et de la flore : Équipez-vous de jumelles et partez à la découverte des richesses naturelles de la région.
  • Cueillette de plantes sauvages : Apprenez à reconnaître les plantes comestibles et cueillez-les avec modération.
  • Hébergement : l’importance du choix
    Même si les établissements éco-labellisés sont moins nombreux dans cette région, privilégiez les gîtes et chambres d’hôtes à taille humaine qui mettent en avant les produits locaux et les pratiques respectueuses de l’environnement.

Conseils supplémentaires

  • Voyagez léger : En limitant le poids de vos bagages, vous réduisez votre empreinte carbone.
  • Partagez votre expérience : N’hésitez pas à partager vos bonnes pratiques et vos découvertes sur les réseaux sociaux.
  • Soutenez les initiatives locales : Participez aux actions de préservation de l’environnement organisées par les associations locales.
    En adoptant ces comportements simples, vous contribuerez à préserver la beauté de cette région et à rendre votre séjour encore plus enrichissant.

En si on décidait de passer des vacances engagées?

Parce que les vacances sont aussi l’occasion de revoir sa copie et de consommer différemment, on vous propose une liste d’établissements dont les exploitants ont fait le choix d’intégrer une politique qualité et environnementale, respectueuse de cet environnement qu’il aime férocement.

Labels bio, écolabels et autre circuits courts, vous pourrez décider comment consommer responsable sur le territoire Ouest Corsica.

Revenir à l’essentiel et faire peu de compromis, c’est aussi ça l’état sauvage…

 

Vacances écoresponsables en Ouest Corsica

Pour celles et ceux qui souhaitent faire attention à leur consommation, leur empreinte carbone et leur impact général sur l’environnement, retrouvez ici une sélection d’établissements et prestataires engagés dans une démarche.

Quels labels, marques ou chartes ont été retenus? 

Devant la multitude de labels engagés, nous avons clairement identifié par catégorie les labels retenus.

Engagement Qualité tourisme de l'office de tourisme

Nos hôtels et résidences écolabellisés

Ecolabel européen et Rispettu

Nos campings écolabellisés

Ecolabel européen

Nos restaurateurs labellisés

Labels Rispettu, Agriculture biologique, Bienvenue à la ferme ou Ecolabel européen

Nos producteurs gourmands et bien-être labellisés

Labels Agriculture biologique, Bio di Corsica ou Bienvenue à la ferme

Nos activités labellisées

Labels Bienvenue à la ferme, Qualité Tourisme

Souvenirs d'un exilé

“Au parfum de son maquis, de loin, les yeux fermés je reconnaîtrais la Corse.”

Napoléon Bonaparte

Le « Veranu  » dans l’ouest Corse

Toutes les saisons sont belles mais au printemps, la région est un jardin inépuisable de couleurs et de senteurs. Elle offre alors « le temps de prendre son temps »… 

La journée internationale du bonheur a lieu le 20 mars chaque année : elle tombera donc en même temps que l’arrivée du printemps jusqu’en 2044. Une merveilleuse coïncidence car il est évident pour tous que le printemps est la saison du retour au bonheur de profiter!

Dans la nature, c’est une explosion de couleurs. Le maquis est en fleurs et la lumière est exceptionnelle. Les effluves odorantes sortent du maquis et ce sont elles qui ont fait dire à Napoléon « qu’au parfum de son maquis, de loin, les yeux fermés je reconnaîtrais la Corse.”

Le climat est presque idéal, ensoleillé mais raisonnablement chaud pour ceux qui craignent la rigueur du climat estival, le printemps est le moment parfait pour découvrir la région autrement, par la mer ou par les sentiers de randonnée. Mais Il est aussi des traditions qui prennent racine dans la nuit des temps et donnent à vos vacances ce côté magique entre mysticisme et religion. 

Et bien entendu, pour les plus petits comme pour les plus grands, Pâques reste l’occasion de faire quelques écarts et de se laisser aller aux gourmandises sucrées et salées incontournables du moment.

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Connaître vraiment la Corse

Elle a son maquis parfum! Qui n’a pas vu le maquis en fleur, en fin avril et début mai, ne peut se faire une idée de la Corse. Toute l’île alors se transforme en un colossal bouquet, toutes les essences d’une végétation inouïe et puissamment aromatisée s’étoilent de corolles d’où montent ces senteurs…

Dr Pascal ZUCARELLI en 1931, reprenant Albert SURIER

Le maquis et ses senteurs

Un endroit inextricable aux mille senteurs

Moins haut qu’une forêt et toujours vert, le maquis couvre presque la moitié du territoire. Dense et odorant, touffu et épineux, il se retrouve sur les sols abandonnés et se compose dans sa grande majorité d’arbousier, bruyère, ciste, immortelle, myrte, thym, romarin, lentisque, asphodèle, cyclamen, clématite, salsepareille, chèvrefeuille, ronce et chêne vert. Perdus dans le maquis, on peut trouver des chênes lièges ou des oliviers, souvenirs d’anciennes cultures.

Sur les pentes chaudes du littoral pousse une flore méditerranéenne, où cohabitent flore exotique (figuier de barbarie, tamaris, agave d’Amérique, aloès, eucalyptus…) et plantes de garrigue et de maquis (genévrier de Phénicie, olivier sauvage, cade, lentisque, pin, thym, romarin, ciste, lavande, chêne, clématite, bruyère arborescente, myrte, asphodèle, fenouil, immortelle…).

Le maquis et ses paysages oniriques 

Pour vous émerveiller, vous sentir renaître avec la nature,  on partage avec vous de bonnes raisons, (en faut-il vraiment?) de découvrir l’Ouest Corsica  au printemps, dès les vacances de Pâques jusqu’au mois de Juin.

  • Le maquis, omniprésent, est paré de milles nuances et la végétation semble vouloir dévorer la route. Les villages baignés de lumière et la douceur des températures nous appellent à la contemplation et aux terrasses des cafés.
  • Il fait bon marcher, respirer, souffler… Point besoin d’aller bien loin, vous trouverez toujours un chemin dans le maquis prêt à accueillir vos pas méditatifs. Propice au ressourcement, marcher simplement, sans souci de performance, débraye le mental et vous permet de vous (re)trouver.
  • Si les températures de l’eau restent encore un peu fraiche pour les plus frileux, on peut profiter tranquillement des plages pour s’aérer le corps et l’esprit et écouter le murmure de l’eau 
  • La fréquentation touristique reste modérée en cette saison et les grands espaces vous appartiennent
  • Les tarifs sont très compétitifs sur l’ensemble des offres hébergements
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Tradition de Pâques

La “Merendella”

C’est une tradition perpétuée en Corse depuis des siècles, et une occasion pour Pâques de se retrouver en famille autour d’un pique-nique en pleine nature. Il s’agit de rassembler les différentes générations autour d’un repas convivial et champêtre, composé de quelques spécialités typiques insulaires.

Sur la plage, dans la montagne, dans le maquis et autres, célébrez en toute beauté les fêtes pascales et profitez à tout moment de la douceur du soleil de l’été et du printemp

Traditions et Religion

La semaine sainte

Au commencement de la fête pascale

Les fêtes pascales commencent en général au début de la semaine sainte. Elles se caractérisent ainsi par des processions religieuses à travers toutes les rues de l’île de beauté. Plus précisément, les processions (chemin de croix) ont lieu durant le Vendredi saint.

 Durant le samedi saint, tous les corses se préparent pour la commémoration à venir. Ce jour correspond également à celui où les prêtres bénissent les maisons dans les villages de l’île. Le samedi saint est aussi le jour religieux où on fait brûler les rameaux utilisés dimanche précédent, pendant le jour des rameaux.

Autre tradition importante: les Crucette, ces croix de palmes tressées qui seront suspendues toute l’année sur un mur ou au rétroviseur d’ une voiture et s’assurer ainsi la protection divine. Elles sont vendues ou distribuées pour les Rameaux, en plus des branches d’olivier

La Semaine Sainte est un moment important pour les chrétiens et plus encore pour les Corses qui ont des traditions particulières. Il en est une particulière à l’Ouest Corsica, celle du village de Cargèse

Ancienne colonie Grecque, elle célèbre Pâques en son église catholique de rite byzantin, suivant son rituel propre, sous la conduite de l’Archimandrite. Chants et lamentations, dans l’église non éclairée, au soir du Vendredi Saint: cérémonies aux cierges pour le retour de la lumière le Samedi Saint, chant du rite grec, à minuit, sont l’expression de l’atmosphère mystique qui imprègne ces cérémonies. Le Lundi de Pâques, se déroule une procession au cours de laquelle une Sainte Icône de la colonie grecque est exposée aux quatre points cardinaux.

Pour fêter le lundi pascal  vous pouvez aussi opter pour des pique-niques en plein air

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Le “Campanile” aussi appelé “Cacavellu”

Pour le dimanche de Pâques dans la région, attendez-vous à une journée de joie et de résurrection à célébrer autour d’un repas pascal traditionnel en famille.

Dans le menu traditionnel, on trouve généralement sur les tables de l’agneau, du cabri et évidemment une sélection de douceurs. Au dessert, découvrez ou appréciez la saveur des gâteaux traditionnels comme les cacavelli (le cacavellu est un pain sucré en forme de couronne, dans lequel on glisse un œuf dur entier, pour marquer la fin du Carême.) ou le campanile, la panette, etc… 

Le dimanche pascal marquant la fin des jours de privations, c’est le début d’un grand jour de festivité de Pâques en Corse.

Origine et recette du Cacavellu

D’après ce que l’on raconte, le gâteau de Pâques servait à marquer la fin du carême, période de jeûne chez les chrétiens. C’est donc en utilisant les œufs non consommés pendant cette période qu’est née la recette de ce gâteau.

La tradition est restée et les œufs qui sont intégrés aux cacavelli sont soit consommés par les enfants, soit mangés lors du pique-nique traditionnel du lundi de Pâques.

Pour vous régaler, il vous faudra pâtisser!

Le temps de préparation est assez long, à cause du repos nécessaire à la pâte.
Il faudra que les gourmands prennent sur eux et patientent 2 à 3 heures avant la dégustation !

Ingrédients
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
2 œufs entiers
125 g de sucre
sel
50 g de saindoux
1 dose de pastis
20 cl d’eau

  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre, puis ajoutez y 2 œufs, le saindoux ramolli, le pastis et l’eau tiède mélangée la levure.
  • Mélangez et pétrissez énergiquement la pâte. Puis, laissez reposer la pâte recouverte d’un torchon pendant environ 2 heures, dans une pièce à température ambiante à l’abri des courants d’air et de la lumière.
  • Avant de préparez notre cacavellu, préchauffez votre four à 180°C.
  • Roulez la pâte pour former un gros boudin (gardez en un peu pour deux autres boudins : pour faire tenir l’œuf).
  • Incrustez y donc un œuf sur un côté (cru avec sa coquille) puis recouvrez le a l’aide de deux petits boudins afin de former une croix par dessus.
  • Pour la cuisson du gâteau pascal, enfournez à 180°C pendant environ 40 min. Vous pouvez le badigeonner d’un jaune d’œuf pour donner une belle couleur dorée.
  • L’œuf va cuire tranquillement durant la cuisson du cacavellu.

Et voila, vous pouvez le déguster lors de la Merendella

Retrouvez la recette sur recettes-corses.fr

Découvrir la Corse autrement

Un break insulaire en hiver, c’est des fois ce dont on a simplement besoin pour se ressourcer, se recentrer sur soi et recharger ses batteries au cœur d’une nature vivifiante offrant des paysages de littoral ou de montagne différents mais tout autant époustouflants.

Alors à vos gants et vos écharpes et venez vivre votre aventure hivernale en Ouest Corsica.

Plus qu’une aventure, ce voyage se transformera en véritable découverte de soi.

On profite d’un paysage différent

La Corse avec son climat, ses températures élevées, ses plages, ses eaux turquoises, ses palmiers, son maquis verdoyant et ses randonnées sous le soleil, on connait tous. Mais la Corse vit aussi en dehors de l’été et ne se met pas en hibernation contrairement aux idées reçues.

Même si ces mois froids d’hiver n’offrent pas souvent l’accès à de nombreux loisirs, activités ou autres découvertes, les bonnes idées sont là pour faire de votre escapade hivernale un séjour reposant et dépaysant, peut-être même déroutant pour ceux qui la connaissent déjà.

Découvrez le visage différent de notre territoire qui profite du calme retrouvé et qui offre un charme bien trop méconnu d’une Corse que l’on aime tant.

Florilèges des activités à faire en hiver :

  1. Profiter de la plage pour vous seul et pique-niquer sereinement
  2. Faire des raquettes en montagne et prendre un bol d’air frais
  3. Randonner en basse altitude avec un panorama sur les montagnes enneigées
  4. Skier, luger (petit clin d’œil à nos amis suisses), à Vergio et profiter de sa station de ski
  5. Echanger avec les habitants, plus accessibles en cette période et partager la culture corse
col de Vergio hiver neige
sunset hiver

Profiter des couchers de soleil

… à couper le souffle

C’est la période de l’année où les couchers de soleil sont les plus spectaculaires en terme de couleurs.

Il faut attendre souvent la fin d’une journée plutôt maussade mais où le soleil avait fini par poindre le bout de son nez, juste avant qu’il ne laisse sa place à la lune… Et là, la magie s’opère.

Rouges flamboyants et oranges cramoisis se mêlent aux roses doux et aux violets chatoyants. Une véritable explosion de couleurs à la fois chaudes et froides sur une mer de nuages duveteux, un plaisir simple pour le plus grand bonheur des yeux.

On se régale des spécialités corses

L’hiver, c’est le temps des petits plats familiaux, rassurants et qui réchauffent les ventres et les coeurs.

Ile de partage, nombreuses sont les spécialités faites pour les grandes tablées en famille et/ou entre amis.

Les produits stars de l’hiver :

  • Toutes les charcuteries
  • Brocciu (meilleure période)
  • Clémentines et autres agrumes
  • Arbouses et myrtes 

Nos spécialités de l’hiver :

  1. Pulenta, figatellu, brocciu (oeufs frits)
  2. Civet de sanglier
  3. Soupe paysanne corse
  4. Oursinade
  5. Omelette au brocciu
  6. Figatellu aux lentilles
  7. Cabri en sauce
  8. Beignets au brocciu
  9. Agneau en sauce
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Ouest Corsica,  pour vous seul…

… ou presque

Pas de voiture devant ni derrière et la route qui s’étend devant vous…

Quoi de mieux pour profiter à fond des paysages? Vous n’aurez plus de stress à l’idée de vous arrêter pour faire une photo ou simplement admirer calmement le paysage.

L’automne vous invite chez nous, en cette magnifique saison de couleurs, pour profiter des marches en forêt et des soirées entre amis autour d’un feu.

C’est aussi la seconde saison des récoltes, là où les derniers fruits arrivent à maturité et celle où les cueillettes marquent la gastronomie de nos terroirs.

Mais l’automne est aussi la saison rêvée des randonnées gourmandes pour concilier envies de grand air et gastronomie. 

Laissez-vous inspirer… vous ne le regretterez pas.

Poésie de l'automne...

A l’automne, les feuilles des arbres prennent de riches teintes d’or, de pourpre et de violet ; — le soleil pare les nuages de couleurs plus splendides ; — les forêts exhalent une odeur enivrante ; — et les feuilles qui tombent, et commencent à joncher les sentiers, avertissent que tout va disparaître, que tout va mourir, et invitent à contempler, avec plus d’attention et de recueillement, ces splendeurs qui vont s’effacer. Alors tous les sentiments prennent une teinte de douce mélancolie, l’amour s’empare du cœur avec une puissance jusque-là inconnue. Alphonse Karr

Alphonse Karr

Profiter de l’été indien

Si vous aimez  les belles journées ensoleillées, vous êtes déjà en train de penser aux meilleures façons de rendre votre automne un peu plus spicy. Profitez d’une escapade automnale  pour bénéficier de nos offres d’arrière saison aux tarifs plus attractifs.

Cette période de douceur, voire de chaleur et de soleil au cœur de l’automne est la période idéale pour ceux qui ont toujours rêvé de venir découvrir les beautés de notre région, mais qui ne sont pas forcément fans de la saison estivale !

Pour les moins frileux, le climat et la température de l’eau y sont encore propices pour profiter de la mer tout en ayant l’impression que les plages n’appartiennent qu’à eux.

Les villes et villages également, plus calmes, offrent aux visiteurs tout le loisir de déambuler dans les rues et de s’imprégner de l’atmosphère et de l’âme d’une Corse authentique, redevenue sauvage.

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lac creno

Balades d’Automne dans la nature et ses couleurs

L’automne nous offre des paysages aux couleurs chatoyantes, que l’on ne se lasse pas d’admirer  et de reproduire lors de promenades en totale liberté.

Pourquoi ne pas révéler votre âme d’artiste … 

Notre territoire comporte une multitude d’itinéraires de randonnées, que vous pouvez retrouver dans notre guide de randonnées ou en vous rendant dans nos bureaux .

C’est l’automne! Pourquoi ne pas partir à l’aventure en famille ou entre amis?

Profitez de la belle lumière de l’été indien pour (re)découvrir certains de nos spots incontournables qui, après la saison estivale, ont pris un tout autre visage et remis leur costume coloré.

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Randonnée gourmande en forêt

Quel plaisir de savourer les fruits de son travail, c’est une activité amusante que vous pouvez faire seul, si vous êtes un chasseur de gourmandises solitaire ou bien accompagné de votre famille ou d’un groupe d’amis.

Les châtaignes

A l’automne, on profite de balades en forêt pour ramasser des châtaignes.

Distinguer une châtaigne d’un marron 

Une fois équipé et averti, il ne vous reste plus qu’à identifier les éventuels marrons qui pourraient croiser votre chemin.

Premièrement, la châtaigne est un fruit plutôt petit, triangulaire et aplati avec de petits « cheveux » au niveau de sa pointe. Contrairement au marron, plus gros, plus rond et plus lisse.

La bogue vous permet d’identifier le fruit qu’elle contient. La châtaigne est contenue dans une « bogue », hérissée avec de nombreux piquants. Elle s’ouvre en 4 pour libérer ses fruits. Tandis que le marron est contenu par une « capsule » aux épines molles et courtes, qui ne s’ouvre qu’en 3 pour libérer ses fruits.

Grillées au feu de bois, au four mais aussi bouillies, à chacun sa manière de les déguster. Les spécialités à base de châtaignes sont nombreuses ainsi que les produits dérivés, farine, gâteaux à la farine de châtaignes, marrons glacés… N’hésitez pas à demander en boutique les produits de la région

Les champignons*

La cueillette des champignons reste un des plaisirs de l’automne. Leurs saveurs caractéristiques font d’eux des stars de la cuisine et agrémentent nos petits plats d’un parfum capiteux, cèpes, girolles, pieds de moutons, rosés des prés, et tous les autres sont particulièrement savoureux et peuvent se déguster seuls, en omelettes ou encore en accompagnement. 

*Enfin, en cas de doute sur votre récolte, n’hésitez pas à faire vérifier cette dernière par un connaisseur, si vous ne connaissez pas le type de champignon ou si vous n’êtes pas sûr, ne les ramassez pas. Il existe des espèces toxiques et vous pourriez vous intoxiquer. Consultez un expert.

Se détendre et respirer de l’air pur

L’automne réveille aussi en nous notre instinct de conservation et nous incite à ralentir, à nous économiser en toute quiétude et en toute sérénité.

Quoi de mieux qu’un séjour en Ouest Corse pour se reposer, se ressourcer et profiter d’une vie moins active… 

La découverte sensorielle autour de l’automne c’est s’oxygéner, respirer de l’air pur, se ressourcer et laisser derrière soi son quotidien trop connecté.

C’est un mini-break qui permet de lâcher prise pour se concentrer sur le moment présent, pour ne plus entendre que le bruit des oiseaux, du vent ou des branches et des feuilles tombées des arbres lorsque vous marcherez dessus.

Augmentez votre capacité de créativité et de concentration, regardez la mer et ses couleurs, respirez les embruns et les fleurs du maquis. Vous en rêvez!  Et