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Il negozio "U Tretorre" è adiacente al ristorante "L'Atelier", anch'esso parte dell'azienda di famiglia del signor Poli. Qui si possono assaggiare le carni e le preparazioni fatte in casa.

La famiglia Poli è soprattutto una storia di fratelli. Tutto è iniziato a Guagno, qualche decennio fa, con i due fratelli Poli, padre e zio di André Poli.
"Mio padre e mio zio avevano ciascuno il proprio bestiame, mio padre si occupava delle capre e mio zio dei maiali. Io e mio fratello abbiamo imparato a macellare con loro, e soprattutto con mio zio che gestiva l'allevamento di maiali".
André Poli voleva spontaneamente dedicarsi all'agricoltura, ma i suoi studi lo hanno portato prima all'amministrazione, mentre suo fratello è entrato nel settore automobilistico. Ma le tradizioni familiari spesso fanno fatica, soprattutto quando sono costruite intorno a una passione comune; André ha quindi deciso di fare il grande passo creando, come attività secondaria, il suo allevamento di suini e bovini sulle alture del Golfo di Tiuccia, nel piccolo paese di Sant'Andrea d'Orcino.
Già ben supportato dal fratello Pierre-Toussaint, che sta seguendo lo stesso percorso e si appresta a diventare agricoltore. I due fratelli seguono così il percorso tracciato prima di loro dal padre e dallo zio, con l'eredità comune del desiderio di condivisione e dell'esigenza di un lavoro ben fatto.