Io sono: una coppia

E se decidessimo di partire per una vacanza impegnata?

Poiché le vacanze sono anche un'occasione per ripensare e consumare in modo diverso, ecco un elenco di locali i cui gestori hanno scelto di integrare una politica di qualità e ambientale che rispetta l'ambiente che tanto amano.

Con i marchi biologici, le etichette ecologiche e altri cortocircuiti, potrete decidere come consumare responsabilmente nella regione dell'Ouest Corsica.

Tornare all'essenziale e fare pochi compromessi: ecco cosa significa essere selvaggi...

 

Vacanze eco-responsabili in Ouest Corsica

Per coloro che desiderano prestare attenzione ai propri consumi, all'impronta di carbonio e all'impatto generale sull'ambiente, ecco una selezione di strutture e fornitori di servizi impegnati in un approccio sostenibile.

Quali etichette, marchi o carte sono stati selezionati? 

Data la moltitudine di etichette coinvolte, abbiamo identificato chiaramente le etichette selezionate per categoria.

L'impegno dell'Ufficio del Turismo per un turismo di qualità

I nostri hotel e residence con marchio ecologico

Ecolabel europeo e Rispettu

I nostri campeggi con marchio ecologico

Marchio europeo di qualità ecologica

I nostri ristoratori certificati

Rispettu, Agriculture biologique, Bienvenue à la ferme o i marchi europei Ecolabel

I nostri produttori certificati di gastronomia e benessere

Agriculture biologique, Bio di Corsica o Bienvenue à la ferme labels

Le nostre attività approvate

Bienvenue à la ferme e Qualité Tourisme

Ricordi di un esilio

"Dal profumo della sua macchia, da lontano, a occhi chiusi, riconoscerei la Corsica".

Napoleone Bonaparte

Il "Veranu" nella Corsica occidentale

Tutte le stagioni sono belle, ma in primavera la regione è un giardino inesauribile di colori e profumi. Offre "tempo per prendersi il proprio tempo"...

La Giornata internazionale della felicità si tiene il 20 marzo di ogni anno, quindi cadrà in concomitanza con l'arrivo della primavera fino al 2044. Una splendida coincidenza, perché è evidente a tutti che la primavera è la stagione per tornare alla felicità di godere!

In natura è un'esplosione di colori. La macchia mediterranea è in fiore e la luce è eccezionale. I profumi fragranti escono dalla macchia e sono quelli che fecero dire a Napoleone "che dal profumo della sua macchia, da lontano, a occhi chiusi, avrei riconosciuto la Corsica".

Il clima è quasi ideale, soleggiato ma ragionevolmente caldo per chi teme i rigori del clima estivo, la primavera è il momento perfetto per scoprire la regione in modo diverso, al mare o attraverso i sentieri escursionistici. Ma ci sono anche tradizioni che affondano le radici nella notte dei tempi e che danno alla vostra festa quel tocco magico tra misticismo e religione. 

E naturalmente, sia per i più piccoli che per i più grandi, la Pasqua è ancora un'occasione per fare qualche acquisto e concedersi le delizie dolci e salate del momento.

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Per conoscere davvero la Corsica

Ha il suo profumo di macchia! Chi non ha visto la macchia mediterranea in fiore a fine aprile e inizio maggio non può farsi un'idea della Corsica. L'intera isola si trasforma allora in un colossale bouquet, tutte le essenze di una vegetazione inedita e potentemente aromatica sono stellate con corolle da cui si sprigionano questi profumi...

Il dottor Pascal ZUCARELLI nel 1931, subentrando ad Albert SURIER

La macchia e i suoi profumi

Un luogo inestricabile dai mille profumi

Meno alta di una foresta e sempre verde, la macchia copre quasi la metà del territorio. Denso e profumato, cespuglioso e spinoso, si trova su terreni abbandonati ed è composto principalmente da corbezzolo, erica, cisto, immortale, mirto, timo, rosmarino, lentisco, asfodelo, ciclamino, clematide, salsapariglia, caprifoglio, rovo e leccio. Persi nella macchia, si possono trovare querce da sughero o ulivi, ricordi di antiche culture.

Sulle calde pendici della costa cresce la flora mediterranea, dove la flora esotica (fico d'India, tamerici, agave americana, aloe, eucalipto...) si fa sentire.) e le piante della macchia e del bosco (ginepro fenicio, olivo selvatico, ginepro, lentisco, pino, timo, rosmarino, cisto, lavanda, quercia, clematide, erica arborea, mirto, asfodelo, finocchio, immortale...).

La macchia e i suoi paesaggi da sogno 

Per meravigliarsi, per sentirsi rinascere con la natura, condividiamo con voi i buoni motivi (ne abbiamo davvero bisogno?) per scoprire la Corsica occidentale in primavera, dalle vacanze di Pasqua fino a giugno.

  • L'onnipresente macchia si adorna di mille sfumature e la vegetazione sembra voler divorare la strada. I villaggi inondati di luce e le temperature miti ci invitano alla contemplazione e alle terrazze dei caffè.
  • Fa bene camminare, respirare, respirare... Non c'è bisogno di andare lontano, troverete sempre un sentiero nella boscaglia pronto ad accogliere i vostri passi meditativi. Camminare semplicemente, senza preoccuparsi delle prestazioni, favorisce il ringiovanimento, disimpegna la mente e permette di (ri)trovare se stessi.
  • Se le temperature dell'acqua sono ancora un po' fresche per i più freddolosi, potete godervi le spiagge con calma per arieggiare il corpo e la mente e ascoltare il mormorio dell'acqua. 
  • Il turismo rimane moderato in questa stagione e i grandi spazi aperti sono a vostra disposizione.
  • Le tariffe sono molto competitive su tutte le offerte di alloggio
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Tradizione pasquale

La "Merendella

Si tratta di una tradizione che si perpetua in Corsica da secoli, un'occasione per riunire la famiglia per un picnic in campagna a Pasqua. È un'occasione per riunire le diverse generazioni attorno a un pasto conviviale e rurale, composto da alcune specialità tipiche dell'isola.

In spiaggia, in montagna, nella macchia e altrove, festeggiate la Pasqua in tutta la sua bellezza e godetevi il sole mite dell'estate e della primavera in qualsiasi momento.

Tradizioni e religione

Settimana Santa

All'inizio della festa di Pasqua

Le celebrazioni pasquali iniziano generalmente all'inizio della Settimana Santa. Sono caratterizzate da processioni religiose per tutte le strade dell'isola della bellezza. Più precisamente, le processioni (Via Crucis) hanno luogo il giorno Venerdì Santo.

 Il Sabato Santo, tutti i corsi si preparano per l'imminente commemorazione. È anche il giorno in cui i sacerdoti benedicono le case nei villaggi dell'isola. Il Sabato Santo è anche il giorno religioso in cui i rami usati la domenica precedente vengono bruciati durante la Domenica delle Palme.

Un'altra importante tradizione: la Crucette, Si tratta di croci di palma intrecciate che vengono appese tutto l'anno a una parete o allo specchietto retrovisore di un'auto e garantiscono così la protezione divina. Vengono venduti o distribuiti per la Domenica delle Palme, oltre ai rami d'ulivo.

La Settimana Santa è un momento importante per i cristiani e ancora di più per i corsi che hanno tradizioni particolari. Ce n'è uno particolare nella Corsica occidentale, quello del villaggio di Cargèse

Ex colonia greca, celebra la Pasqua nella sua chiesa cattolica di rito bizantino, seguendo il proprio rituale, sotto la guida dell'archimandrita. Canti e lamenti nella chiesa non illuminata la sera del Venerdì Santo, cerimonie a lume di candela per il ritorno della luce il Sabato Santo e il canto del rito greco a mezzanotte sono espressioni dell'atmosfera mistica che pervade queste cerimonie. Il lunedì di Pasqua si svolge una processione durante la quale una Sacra Icona della colonia greca viene esposta ai quattro punti cardinali.

Per festeggiare la Pasquetta si può anche optare per un picnic all'aperto

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Il "Campanile", chiamato anche "Cacavellu

Per Domenica di Pasqua nella regione, attendono con ansia un giorno di gioia e di resurrezione da celebrare con un tradizionale pasto pasquale in famiglia.

Il menu tradizionale comprende solitamente agnello, cabri e, naturalmente, una selezione di dolci. Per il dessert, scoprite o gustate il sapore dei dolci tradizionali comei cacavelli(il cacavellu è un pane dolce a forma di corona, in cui viene inserito un uovo sodo intero, in occasione della fine della Quaresima) o il campanile, le panette, ecc ...

La domenica di Pasqua segna la fine dei giorni di privazioni e l'inizio di una grande giornata di festeggiamenti pasquali in Corsica.

Origine e ricetta del Cacavellu

Si dice che il dolce pasquale fosse usato per segnare la fine della Quaresima, un periodo di digiuno per i cristiani. La ricetta di questa torta è stata creata utilizzando le uova che non venivano consumate in questo periodo.

La tradizione è continuata e le uova che vengono incorporate nei cacavelli vengono mangiate dai bambini o consumate durante il tradizionale picnic di Pasquetta.

Dovrete cuocere per poterlo gustare!

Il tempo di preparazione è piuttosto lungo, a causa del tempo di riposo necessario per l'impasto.
I buongustai dovranno aspettare dalle 2 alle 3 ore prima di assaggiare!

Ingredienti
500 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
2 uova intere
125 g di zucchero
sale
50 g di strutto
1 dose di pastis
20 cl di acqua

  • In una ciotola, mescolare la farina, il sale e lo zucchero, quindi aggiungere 2 uova, lo strutto ammorbidito, il pastis e l'acqua tiepida mescolata con il lievito.
  • Mescolare e lavorare energicamente l'impasto. Lasciate quindi riposare l'impasto coperto da un panno per circa 2 ore in una stanza a temperatura ambiente, lontano da correnti d'aria e luce.
  • Prima di preparare il nostro cacavellu, preriscaldare il forno a 180°C.
  • Formare una palla grande (tenerne da parte un po' per altre due palle: per contenere l'uovo).
  • Inserire un uovo da un lato (crudo con il guscio) e coprirlo con due piccoli budini per formare una croce sulla parte superiore.
  • Per cuocere la torta di Pasqua, infornare a 180°C per circa 40 minuti. Si può spennellare con un tuorlo d'uovo per dare un bel colore dorato.
  • L'uovo si cuocerà tranquillamente mentre il cacavellu è in cottura.

E ora è possibile gustarlo al Merendella

Trovate la ricetta su recettes-corses.fr

Scoprire la Corsica in modo diverso

Una pausa sull'isola in inverno è a volte proprio quello che serve per ricaricare le batterie nel cuore di un ambiente naturale rinvigorente che offre paesaggi costieri e montani diversi ma ugualmente mozzafiato.

Quindi prendete i vostri guanti e le vostre sciarpe e venite a godervi la vostra avventura invernale in Corsica occidentale.

Più che un'avventura, questo viaggio diventerà una vera scoperta di sé.

Ci godiamo un paesaggio diverso

Tutti conosciamo la Corsica con il suo clima, le sue alte temperature, le sue spiagge, le sue acque turchesi, le sue palme, la sua macchia verde e le sue passeggiate sotto il sole. Ma la Corsica vive anche fuori dall'estate e non va in letargo, contrariamente alla credenza popolare.

Anche se questi freddi mesi invernali non offrono spesso l'accesso a molte attività di svago o altre scoperte, ci sono buone idee per rendere la vostra fuga invernale un soggiorno rilassante ed esotico, forse anche confuso per chi già lo conosce.

Scoprite il volto diverso del nostro territorio che beneficia della calma ritrovata e che offre un fascino troppo poco conosciuto nella Corsica che amiamo tanto.

Una selezione di attività da fare in inverno:

  1. Goditi la spiaggia da solo e fai un tranquillo picnic
  2. Ciaspolare in montagna e prendere una boccata d'aria fresca
  3. Escursioni a bassa quota con vista sulle montagne innevate
  4. Sciare, slittare (un cenno ai nostri amici svizzeri), a Vergio e godere della sua stazione sciistica
  5. Scambiare con gli abitanti, che sono più accessibili in questo periodo, e condividere la cultura corsa
Passo di Vergio neve invernale
tramonto inverno

Godersi i tramonti

... mozzafiato

Questo è il periodo dell'anno in cui i tramonti sono i più spettacolari in termini di colore.

Spesso bisogna aspettare la fine di una giornata piuttosto cupa, quando il sole ha finalmente mostrato il suo volto, poco prima che ceda il passo alla luna... E allora avviene la magia.

I rossi fiammeggianti e le arance cremisi si mescolano ai rosa tenui e ai viola scintillanti. Una vera e propria esplosione di colori, sia caldi che freddi, su un mare di nuvole soffici, un semplice piacere per gli occhi.

Specialità corse

L'inverno è il tempo dei piccoli e rassicuranti piatti familiari che scaldano lo stomaco e il cuore.

Isola della condivisione, ci sono molte specialità fatte per grandi riunioni con la famiglia e/o gli amici.

I prodotti star dell'inverno:

  • Tutte le salsicce
  • Brocciu (periodo migliore)
  • Clementine e altri agrumi
  • Arbusti e mirti 

Le nostre specialità invernali:

  1. Pulenta, figatellu, brocciu (uova fritte)
  2. Stufato di cinghiale
  3. Zuppa contadina corsa
  4. Ursinade
  5. Frittata con brocciu
  6. Figatellu con lenticchie
  7. Cabri in salsa
  8. Frittelle di brocciu
  9. Agnello in salsa
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Ouest Corsica, solo per voi...

... o quasi

Nessuna macchina davanti o dietro e la strada si estende davanti a te...

Quale modo migliore per godersi il paesaggio? Non avrete lo stress di fermarvi per scattare una foto o semplicemente ammirare con calma il paesaggio.

L'autunno vi invita a venire a godervi le passeggiate nel bosco e le serate con gli amici intorno al fuoco in questa splendida stagione di colori.

È anche la seconda stagione della vendemmia, quando gli ultimi frutti giungono a maturazione e quando i raccolti segnano la gastronomia delle nostre regioni.

Ma l'autunno è anche la stagione perfetta per le escursioni gourmet, per unire la voglia di stare all'aria aperta con la gastronomia. 

Lasciatevi ispirare... non ve ne pentirete.

Poesia d'autunno...

In autunno, le foglie degli alberi assumono ricche tonalità d'oro, di viola e di porpora; - il sole adorna le nuvole con colori più splendidi; - le foreste emanano un odore inebriante; - e le foglie che cadono e cominciano a disseminare i sentieri avvertono che tutto sta per scomparire, che tutto sta per morire, e ci invitano a contemplare, con maggiore attenzione e raccoglimento, questi splendori che stanno per svanire. Allora tutti i sentimenti assumono una sfumatura di dolce malinconia, l'amore si impossessa del cuore con una forza fino ad allora sconosciuta. Alphonse Karr

Alphonse Karr

Godersi l'estate indiana

Se amate le giornate di sole, state già pensando ai modi migliori per rendere il vostro autunno un po' più piccante. Approfittate di una fuga autunnale per approfittare delle nostre offerte fuori stagione più interessanti.

Questo periodo di mitezza, persino di calore e di sole nel cuore dell'autunno è il momento ideale per coloro che hanno sempre sognato di venire a scoprire le bellezze della nostra regione, ma che non sono necessariamente fan della stagione estiva!

Per coloro che non sono così freddolosi, il clima e la temperatura dell'acqua sono ancora favorevoli per godersi il mare sentendo che le spiagge appartengono solo a loro.

Anche le città e i villaggi sono più tranquilli e offrono ai visitatori tutto il tempo necessario per passeggiare per le strade e immergersi nell'atmosfera e nell'anima di una Corsica autentica, ora di nuovo selvaggia.

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Lago di Creno

Passeggiate autunnali nella natura e nei suoi colori

L'autunno ci offre paesaggi dai colori scintillanti, che non ci stanchiamo mai di ammirare e riprodurre durante le passeggiate in totale libertà.

Perché non rivelare la propria anima artistica ... 

Il nostro territorio offre una moltitudine di percorsi a piedi, che potete trovare nella nostra guida alle passeggiate o visitando i nostri uffici.

È autunno! Perché non partire all'avventura con la famiglia o con gli amici?

Approfittate della splendida luce dell'estate indiana per (ri)scoprire alcuni dei nostri luoghi imperdibili che, dopo la stagione estiva, hanno assunto un aspetto completamente nuovo e indossato i loro costumi colorati.

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Passeggiata gastronomica nella foresta

È un piacere godersi i frutti del proprio lavoro, un'attività divertente che si può fare da soli, se si è cacciatori solitari, oppure accompagnati dalla famiglia o da un gruppo di amici.

Castagne

In autunno, approfittiamo delle passeggiate nel bosco per raccogliere le castagne.

Distinguere una castagna da un marrone 

Una volta equipaggiati e avvertiti, non dovrete far altro che individuare tutte le castagne che potrebbero incrociare il vostro cammino.

Innanzitutto, la castagna è un frutto piuttosto piccolo, triangolare e appiattito, con piccoli "peli" all'estremità. A differenza della castagna, che è più grande, più rotonda e più liscia.

L'insetto permette di identificare il frutto che contiene. La castagna è contenuta in una "boga", irta di molti pungiglioni. Si apre in 4 per rilasciare i suoi frutti. La castagna è contenuta in una "capsula" con aculei morbidi e corti, che si apre solo in 3 per rilasciare il frutto.

Arrostiti sul fuoco a legna, al forno ma anche bolliti, ognuno ha il suo modo di gustarli. Ci sono molte specialità a base di castagne e prodotti derivati, farina, dolci a base di farina di castagne, marrons glacés, ecc.

Funghi

La raccolta dei funghi rimane uno dei piaceri dell'autunno. I loro sapori caratteristici li rendono protagonisti della cucina e aggiungono un aroma inebriante ai nostri piatti. Porcini, finferli, zampe di pecora, rose di campo e tutti gli altri sono particolarmente gustosi e possono essere consumati da soli, in frittata o come contorno. 

*Infine, se avete dubbi sul vostro raccolto, non esitate a farlo controllare da un esperto, se non conoscete il tipo di fungo o se non siete sicuri, non raccoglieteli. Alcune specie sono velenose e potreste essere avvelenati. Consultate un esperto.

Rilassarsi e respirare aria fresca

L'autunno risveglia anche il nostro istinto di autoconservazione e ci incoraggia a rallentare, a salvarci in tutta tranquillità e serenità.

Cosa c'è di meglio di un soggiorno nella Corsica occidentale per riposare, ricaricare le batterie e godersi una vita meno attiva? 

Scoperta sensoriale L'autunno è l'occasione per prendere un po' d'aria fresca, respirare un po' di aria fresca, ricaricare le batterie e lasciarsi alle spalle la vita quotidiana iperconnessa.

È unapiccola pausa che permette di lasciarsi andare e di concentrarsi sul momento presente, in modo da sentire solo il suono degli uccelli, del vento o della caduta dei rami e delle foglie degli alberi mentre si cammina.

Aumentare la creatività e la concentrazione, guardare il mare e i suoi colori, respirare gli spruzzi del mare e i fiori della macchia. Lo sognate! Beh, qui è possibile ovunque ed è molto semplice. Ci viene detto: "dovete concentrarvi sull'essenziale"! E l'essenziale è lì, non lontano...

Godere delle ricchezze dell'autunno...

Un'identità forte e indipendente da scoprire in modo diverso

Gli altipiani della Corsica occidentale presentano una grande diversità di paesaggi e vi offrono generosamente la loro pienezza e autenticità.

Nell'entroterra c'è una magia diversa rispetto alla costa, un altro universo, un certo languore, quasi fuori sincrono.

Prendetevi il tempo di staccare per qualche ora o per un giorno, per un giro, una passeggiata o una gita in bicicletta, nel cuore delle nostre montagne.

Ossigenatevi nel cuore di una delle nostre splendide foreste, ricaricatevi in cima alle vette, assaporate il piacere della libertà e rabbrividite di felicità. 

Siete interessati? Ecco cosa vi suggeriamo di fare per godere di tutta la bellezza della regione.

Disconnessione e ringiovanimento garantiti

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trapano aitone

Avete mai pensato di percorrere uno dei nostri numerosi sentieri?

Camminatore della domenica o escursionista esperto?

Passeggiate per tutti i gusti e per tutti i livelli, questa è la portata dell'offerta del nostro territorio.

Dai sentieri interpretativi con i loro pannelli esplicativi, alle passeggiate per famiglie nei boschi, passando per il mitico Mare e Monti e il famoso sentiero costiero, vi diamo le chiavi per ricaricare le batterie e allenare il corpo.

Sia che siate liberi o guidati, scoprirete i piccoli tesori nascosti della nostra zona.

Non dimenticate di respirare il profumo della macchia, di osservare la fauna e la flora particolari della nostra magnifica regione, in una parola: di rilassarvi!

Se preferite essere accompagnati e beneficiare delle conoscenze che le nostre guide condividono lungo il percorso, non esitate a pianificare la vostra escursione con uno dei nostri numerosi professionisti.

Ma soprattutto, qualunque sia la vostra scelta, rispettate le regole di base che sono :

  • controllare il meteo
  • prendere l'acqua
  • indossare le scarpe
  • Equipaggiamento (abbigliamento adeguato, mappa, ecc.)

In tutta sicurezza, il piacere rimane!

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Una dose massiccia di clorofilla

Preferite le gambe di mare o l'acqua dolce?

Se c'è un'attività da fare in Corsica occidentale è, senza esitazione, la scoperta di questa splendida costa via mare. Sinonimo di fuga e avventura, è la promessa di momenti unici e indimenticabili.

Ora dovete decidere dove partire per la vostra avventura e qui la scelta si complica. Ma state tranquilli, la bellezza della costa è tale che, da qualunque parte partiate, la vostra avventura marittima diventerà un ricordo incredibile e indimenticabile. E se siete un po' fortunati, potrete incontrare ilfalco pescatore, il cormorano mediterraneo o addirittura il tursiope... Magico!

Evasione e sensazioni garantite!

delfini golfo di porto
farniente spiaggia corsica barca

Pesare l'ancora,noleggiare una barca

Noleggiare una barca vi garantisce un'esperienza di viaggio insolita e non avete necessariamente bisogno di una patente nautica. Sarete in grado di navigare in modo indipendente (e anche la libertà di movimento è importante) Sulle barche senza patente, la motorizzazione non è ovviamente la stessa, ma per una giornata o mezza giornata le possibilità di visitare e fare il bagno nelle calette selvagge della Corsica occidentale sono innumerevoli.

Il Robinson che è in voi sta già sognando, mentre l'esploratore si sta dirigendo verso i grandi siti della costa occidentale.

Con o senza patente, il noleggio di una barca vi renderà un vacanziere felice, orgoglioso di riportare aneddoti, consigli e immagini, ma shhh!

In programma, calette inaccessibili dalla strada, ancora selvagge e deserte, luogo ideale per posare l'asciugamano e godersi un picnic in famiglia o in coppia, gole profonde che si tuffano nel mare, un festival di colori in ogni angolo. Questa è sicuramente la parte più bella della costa e, per apprezzarla appieno, vi consigliamo di combinare le visite a piedi con quelle via mare.

Quindi mollate gli ormeggi e salpate...

Tutte le nostre società di noleggio barche qui

I nostri partner

Siete alla ricerca di una boccata di iodio? I nostri esperti sono qui per voi. Prenotate ora!

Lasciarsi guidare... Lasciarsi accompagnare

Partire con una compagnia di navigazione o uno skipper vi offre il vantaggio di godervi l'aria fresca e gli spruzzi del mare senza preoccuparvi delle manovre, con uno spirito libero che vi permette di imbarcarvi per visitare i siti più belli della Corsica. Un commento attento e un sito eccezionale, la promessa di una giornata indimenticabile.

La costa scoscesa offre uno splendido spazio: insenature, grotte, scogliere, isole e arcipelaghi. scogliere, isole e arcipelaghi, una fauna e una flora specifiche e una geologia mozzafiato...

Qui, i nostri professionisti sono a disposizione per farvi scoprire la bellezza della costa, la visita di grotte e faglie, i piccoli tesori nascosti conosciuti dai naviganti, una spiegazione dei siti protetti della riserva marittima e terrestre. Soste per il nuoto in acque traslucide dai colori paradisiaci

Salite a bordo e lasciatevi cullare dalle dolci correnti del mare...

Tutte le nostre compagnie di viaggio qui
barche calanche piana
kayak mare corsica occidentale

Trendy e bello...

Divertente ed ecologico, un altro modo per visitare e viaggiare sull'acqua con :

  • Il kayak non richiede esperienza, basta un po' di tempo per prenderci la mano e ci si può muovere tranquillamente al ritmo della pagaia. Il silenzio e il mare che abbiamo sognato, e questa sensazione di essere in acqua pur stando all'asciutto, riesci a crederci? Un po' fisica, la pratica della canoa o del kayak è comunque molto piacevole ed ecologica e rimane una grande idea di tendenza per la scoperta della costa. 
  • Ilpaddleboard è un nuovo sport acquatico di tendenza che potete provare qui. Lo Stand-Up Paddle o SUP, ma più semplicemente pagaia, vi permette di scoprire tutte le coste della nostra regione stando in piedi su una tavola, semplicemente dotata di una pagaia per indirizzarvi. Cool no e inoltre, praticando il SUP, si rafforzano le cosce, la schiena, gli addominali, le braccia, senza dimenticare le spalle. 
  • Ilpedalò riporta alla mente ricordi d'infanzia e risate, ci si diverte pedalando e si pedala visitando. Il meglio per bambini piccoli e grandi
  • Windsurf 
  • Il catamarano
Tutte le nostre attività acquatiche qui

E per un'ulteriore emozione?

Per chi desidera un po' più di emozioni, sono disponibili una serie di attività divertenti e acquatiche. Un ottimo modo per farsi due risate, in famiglia o con gli amici...

  • Per ilsurf, non mentiamo, non siamo alle Hawaii ma è abbastanza buono per chi vuole imparare o praticare dolcemente.
  • Moto d'acqua
  • Boa trainata
  • Sci nautico
  • Wakeboard
Tutte le nostre attività acquatiche qui
surf in corsica occidentale

Alla scoperta del mondo sottomarino

Una biodiversità tanto ricca quanto sorprendente

Nudibranchi, gorgonie rosse, banchi di gamberi, cernie, murene...

La baia di Sagone offre diversi siti d'immersione per principianti o esperti! Magnifici siti sottomarini dove potrai esplorare il relitto di un Canadair, scoprire un impressionante salto di 60 metri (Punta Locca) o incontrare la rarissima Pinna Nobillis, una grande madreperla protetta trovata nel sito Calderas de Marifaja.

Capo Rosso e Banc Provençal sono per subacquei esperti.

Potrete anche visitare Cargèse e le Calanche di Piana, passando per gli impressionanti dislivelli del sito di Ficajola e molti altri luoghi come Vardiola, il Sec de Senino, la Punta di Scopa, Punta Munchillina e il Monte Rosso, siti da scoprire nei pressi della riserva.

È importante preservare i fondali marini e proteggere le specie e la biodiversità.

Per fare questo, non devi toccare o rimuovere nessun essere vivente, fauna o flora.

Ricordi, direte voi, ma ne avrete molti altri... 

pesce madreperla anemone monte rosso

Cos'è lo snorkeling?

Per gli appassionati di snorkeling, la regione della Corsica occidentale offre una ricca e incredibile varietà di attività.

Le acque chiare, il clima mite e gli ambienti marini preservati ne fanno una delle migliori destinazioni della regione. Banchi di orate, stelle marine, murene... popolano i suoi fondali marini e rocciosi, anche a basse profondità.

Lo snorkeling è un'attività acquatica di svago che richiede solo una maschera, un boccaglio e delle pinne. L'obiettivo è quello di osservare i fondali marini e le specie viventi sott'acqua alternando la respirazione e lo snorkeling. È quindi generalmente praticato tra 0 e 5 metri

Partire con la mente sgombra con i professionisti del palm walking, in un club o con guide qualificate.

Indossa le tue pinne, regola la tua maschera e il tuo boccaglio e andiamo a vivere un'esperienza indimenticabile...

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Puoi imparare a immergerti!

L'immersione deve essere imparata e perfezionata per essere praticata in sicurezza. E per immergersi in tutta tranquillità, chiedete informazioni ai nostri professionisti qualificati, senza dimenticare le istruzioni di sicurezza 

Dopo la teoria, si può indossare la muta e provare la maschera e le pinne e questo è il grande momento. La barca divide il mare e il magnifico paesaggio passa davanti ai nostri occhi. Infine, è il punto di immersione, il riepilogo delle istruzioni e poi è il momento di scivolare in acqua.

Uno strumento antistress

È il momento di esplorare il mondo dell'acqua. Respirate sott'acqua, una sensazione che non dimenticherete mai. Lentamente scendi nelle profondità; ricordati di decomprimere regolarmente. Finalmente tocchi la terra di un mondo misterioso. "E siccome sono concentrato su me stesso, sulla mia respirazione, su quello che sto facendo, sento, vi dico, un rilassamento totale e un lasciar andare.

Ti senti come un pesce nell'acqua.

Con l'esplorazione subacquea diventerai consapevole della fragilità del mondo sottomarino e avrai una maggiore sensibilità per la protezione di questo ambiente marino. Esploratore subacqueo oggi, ambasciatore degli oceani domani.

Una prima immersione in Corsica è un'occasione per bambini e adulti di conoscere la bellezza e la fragilità dell'ambiente marino. Accessibile a partire da circa 8 anni, alcuni club di immersione offrono la possibilità di immergersi in gruppo o con la famiglia.

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Il nostro partner

Volete esplorare le profondità e scoprire la ricchezza dei nostri fondali? Prenotate subito la vostra immersione!

Regalati il grande blu!

Perché non prendere l'acqua?

Questa è un'opportunità per vedere banchi di pesci tamburo, grandi cernie, barracuda e merluzzi di roccia.

Immergiti o nuota nelle acque cristalline dei Golfi della costa occidentale per vedere un vero acquario naturale. Quindi mettiti le pinne, la maschera e il boccaglio, prendi la tua GoPro e andiamo a fare una nuotata nei posti più belli della regione.

COSA POSSIAMO OSSERVARE?

Tra una moltitudine di tesori visivi che vivono sotto il livello del mare, abbiamo inventato una selezione di fauna e flora che puoi vedere...

murena

FAUNA

  • Suole
  • Barracudas
  • Strisce
  • Starfish
  • Ricci di mare
  • Tordi comuni
  • Tartarughe pavone
  • Castagnols
  • Trascrizione di
  • Orata
  • Lupi
  • Merli
  • Sars dalla testa nera

FLORA

  • Posidonia
  • Doris Dalmata
  • Codio in una palla
  • Spirografi
  • Anemoni
  • Alghe marroni/rosse/verdi
anemone di mare

Istruzioni di sicurezza per l'immersione 

E sì, non fa mai male ripetere questi buoni principi

  • Essere in buone condizioni fisiche.
  • Non immergetevi quando siete stanchi, avete il raffreddore, dopo un pasto pesante o se dovete prendere un aereo il giorno stesso.
  • Mantenete e controllate il vostro equipaggiamento.
  • Controllare la pressione di gonfiaggio delle bombole, il manometro e il corretto funzionamento del gilet stabilizzatore.
  • Conoscere a fondo il codice di comunicazione in immersione.
  • Fate attenzione ai vostri compagni di immersione e ai segnali sonori. Reagire rapidamente e con sicurezza, ma senza farsi prendere dal panico.
  • Mai immergersi da soli e stare insieme, tutti i membri dello stesso gruppo alla stessa profondità dell'istruttore, mai sotto.
  • Non forzare mai i timpani o i seni nasali.
  • Non appena un subacqueo è "in riserva", tutto il gruppo deve risalire.
  • Durante la salita, rispetta la velocità indicata dall'istruttore.
  • Respira liberamente, ascolta, osserva.
  • Rimanere sotto la curva di sicurezza, se possibile.
  • In tutti i casi, fare una sosta di sicurezza di 3 minuti a 3 metri.
  • In caso di incidente, mantenete la calma, non fatevi prendere dal panico, pensate.
  • Se c'è qualche problema, segnalatelo all'istruttore.
  • Prima di uscire in superficie, guardatevi intorno a 3 metri, ascoltate, osservate e fate attenzione agli ostacoli...

Finché non lo vedi con i tuoi occhi...

Meno famoso eppure...

Molti di voi conoscono o hanno visto il villaggio abbandonato di Occi in Balagna, o l'altrettanto famoso villaggio di Muna tra Murzo e Rosazia. Ma c'è un villaggio abbandonato meno conosciuto ma altrettanto interessante: U Tassu... 

Seguiteci in un piccolo tour alla scoperta di un'epoca non molto lontana in cui tutto era molto diverso.

Già presente prima di Marignana

Nel 1485, il villaggio è già menzionato in un elenco di comunità della regione, mentre Marignana non lo è.

Faceva parte di uno dei sette borghi che costituivano Cristinacce, prima di essere bruciato dai genovesi nel 1460.

U Tassu si trova al centro del triangolo formato dai villaggi di Evisa, Marignana e Cristinacce, su un incrocio di mulattiere.

Era il punto di transito di tutte le rotte commerciali dell'epoca, svolgendo un ruolo fondamentale nello sviluppo della regione. Era utile anche per i pastori niolini durante la transumanza verso le piaghje o le montagne.

Al suo apice, il borgo aveva solo poche case e 95 abitanti, secondo il censimento del 1537.

All'inizio del XX secolo fu costruita la strada D24 che portò al graduale declino di Tassu.

Il suo ultimo abitante, Pascal Battesti, morì nel 1935. Oggi i sentieri sono utilizzati solo da escursionisti e cacciatori.

Negli anni Settanta, alcuni "hippy" decisero di stabilirsi per avvicinarsi alla natura, ma l'esperienza ebbe vita breve.

Oggi l'associazione marignanese "Scopre", che ha restaurato il tetto della chiesa e un affresco all'interno, organizza una piccola festa in cui viene celebrata una messa ogni 29 giugno.

Cappella del villaggio abbandonato di Tassu
Villaggio abbandonato di Tassu

Perché non andiamo?

Breve e facile passeggiata

Andiamo: da Porto, prendere la direzione Evisa (D84) e poi Marignana (D24). Si attraversa quindi la frazione di Chidazzu, poi a Marignana si gira a sinistra sulla D224 e, subito dopo il cimitero, si parcheggia l'auto vicino al gîte d'état.

Facciamo il giro: seguiamo i segnavia arancioni del Mare e Monti/Mare e Mare Nord, sulla destra della strada a monte.

Generalmente situato all'ombra, è un sentiero particolarmente piacevole nelle calde giornate estive grazie all'ombra fornita dai numerosi castagni presenti lungo il percorso.

Dopo circa 30 minuti raggiungiamo il villaggio abbandonato di Tassu. Attenzione ad alcuni rami che potrebbero intralciare il percorso.

Il viaggio di ritorno sarà lungo lo stesso percorso.

Informazioni sull'escursionismo

E intorno...?

Volete scoprire di più? Ecco alcune proposte nella zona.

La Torre di Turghju...

Costruita nel 1608, all'inizio del XVII secolo che vide la costruzione della maggior parte delle torri genovesi sul versante occidentale della Corsica, la torre di Turghiu comunicava con altre tre torri, Orchinu, Omigna e Paomia (oggi Cargèse).

Capu Rossu è un promontorio favoloso, una delle scogliere più alte d'Europa, che offre una vista a 360° dalla sua sommità. 

Capo Rosso è il secondo punto più occidentale della Corsica, superato da Gargalo nella riserva naturale di Scandola. È un promontorio di granito rosa accessibile solo a piedi e sormontato da una torre genovese.

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Il nostro partner

Per saperne di più durante il vostro soggiorno a Piana, non esitate a prenotare una visita con il nostro partner

Un po' di storia...

Nel 1604, Anton Giovanni Sarrola, notabile del sud della Corsica e oratore della "Delà des Monts", fu incaricato di costruire le quattro torri, in un periodo in cui la costa era soggetta alle continue incursioni dei barbari.

Per questo motivo, questo territorio fu chiamato "Terra delle Quattro Torri".

I pirati barbareschi, talvolta chiamati corsari barbareschi o ottomani, erano pirati musulmani che operavano dal Nord Africa, con base principalmente nei porti di Salé, Rabat, Algeri, Tunisi e Tripoli. 

La loro predazione si estendeva a tutto il Mediterraneo e oltre: lungo la costa atlantica dell'Africa occidentale e nell'Atlantico settentrionale fino all'Islanda. Tuttavia, il loro territorio di caccia preferito rimase principalmente il Mediterraneo occidentale.

Oltre al sequestro delle navi mercantili, lo scopo principale dei loro attacchi era la "raccolta" di uomini, donne e bambini da destinare alla tratta degli schiavi per l'Impero Ottomano e per il mercato generale degli schiavi arabi in Nord Africa e Medio Oriente.

Il tour di Capo Rosso in immagini

Dimentichiamo le idee ricevute

Il nostro ambiente è il nostro supporto vitale

La foresta non è solo un gruppo di alberi.

Se pensiamo a nella foresta, tutti gli elementi interagiscono e formano una diversità, una ricca diversità, un ricco ecosistema essenziale per la vita.

Alberi, funghi, uccelli, insetti, fonti d'acqua, persone e persone che vivono nel mondo, si organizzano e producono componenti essenziali del nostro mondo.

Oltre a mantenere e proteggere la biodiversità, protegge dai rischi naturali come frane, erosione, ecc. e mantiene la sua funzione economica primaria: la produzione di legname.

Quindi ne approfittiamo, ma soprattutto la rispettiamo lasciando dietro di noi solo le nostre impronte.

È la nostra fonte di ispirazione e di relax.

Shinrin Yoku o bagno nella foresta

 

Lo Shinrin Yoku o bagno nella foresta promuove i benefici del camminare nella foresta, riconnettendosi con la natura e soprattutto con se stessi.

In questo ritiro nella natura, imparate a esplorare il mondo che vi circonda per concentrarvi su ciò che è importante.

Godetevi una scoperta ludica della foresta e della silvoterapia in siti scelti per la loro ricca biodiversità.

Le foreste della Corsica occidentale sono il luogo ideale per praticare questa arte di vivere giapponese. Allora, ci andiamo o no? (Oops, ne ho bisogno anch'io...)

Senza esitazione, andiamo a scoprire questo cocktail rinvigorente di energia ancestrale.

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Per stimolare tutti i sensi

Si consiglia di :

  • bloccaggio degli alberi
  • sentire l'odore del bosco
  • saggiare con le dita dei piedi l'acqua fresca del fiume
  • godersi il silenzio
  • ascoltare il mormorio del sottobosco
  • lasciarsi trasportare dal canto degli uccelli

Ciò comporta benefici per l'apparato respiratorio ed effetti immediati su stress e ansia.

Morbidezza, serenità, ispirazione... fate il pieno di buone vibrazioni.

E soprattutto, tutta la famiglia può farlo gratuitamente.

Rilassarsi, abbracciando un albero

Alcune idee per iniziare la vostra immersione nella natura

Percorsi per iniziare la terapia (sylvo)

  • Il castagneto
  • Piscine naturali
  • Monte Tretorre da Guagno
  • Il sentiero del miele e la foresta di Murzo
  • Monte Cervellu di Rosazia
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Un villaggio solitario

Sospesa dalla montagna e perennemente sorvegliata dalla Sposata, Muna è uno di quei luoghi che colpiscono per la loro singolarità e per l'atmosfera enigmatica che li abita.

A pochi chilometri da Rosazia e Murzo, le sue case costruite a scalinata sul fianco della montagna furono gradualmente svuotate dei loro abitanti dopo la prima guerra mondiale.

Anche se non è mai stata completamente abbandonata, la vita a Muna riprende solo con l'arrivo del bel tempo e dei visitatori che vengono a immergersi nel passato.

In origine...

Muna fu fondata nel 1740 per le esigenze della fiorente industria forestale e fu costruita in una scalinata sulle pendici della Sposata.

Il legno sfruttato all'epoca veniva trasportato sulla costa attraverso il fiume Liamone per essere esportato. Veniva utilizzato, tra l'altro, per realizzare gli alberi delle imbarcazioni.

L'accesso alla frazione è molto difficile e lungo e avviene attraverso una mulattiera che attraversa le calanche di Muna per una decina di chilometri.

Nonostante le difficoltà e l'isolamento, Muna vive in perfetta autonomia grazie alle sue numerose risorse, dalle coltivazioni, agli ulivi, ai castagni e al cibo fornito dai suoi "alberi del pane" e dalle mandrie di pecore, dal suo mulino e dai suoi forni per il pane.

Ringiovanire nel cuore delle pietre

"Per me è un luogo di pellegrinaggio, ogni volta che ne ho l'opportunità amo venire a ricaricarmi nel cuore di queste pietre, per cercare di capire e immaginare com'era la vita in queste rovine. È un luogo meraviglioso e ricco di emozioni. 

commento di una giovane donna della Mosella.

Un luogo pieno di ricordi

Dai suoi 540 metri di altitudine, Muna offre un'eccezionale vista panoramica sul mare in lontananza, che invita alla contemplazione.

Camminando per il villaggio, torniamo gradualmente a un passato non così lontano, scandito dal suono della campana della chiesa e dalle risate dei bambini che escono dalla scuola. Una scuola che accoglieva fino a 50 bambini.

Ma è anche qui che sentiremo la triste verità dei suoi figli del villaggio, che sono partiti per la prima guerra mondiale e non torneranno mai più...

Una targa commemorativa sul muro della chiesa rende omaggio ai bambini di Muna che, come molte altre comunità isolane, hanno pagato un duro prezzo durante la guerra. 

Le donne e i bambini rimasti hanno lasciato il villaggio con il passare del tempo. Sempre più silenziosa, Muna si estinse gradualmente fino al 1974, quando l'ultimo abitante decise finalmente di andarsene.

Orgogliosi dell'eredità dei loro antenati, i discendenti degli abitanti di Muna hanno scelto di preservare questo borgo a tutti i costi e, perché no, di farlo rivivere un giorno.

Chiudere gli occhi...

...e immaginare

Se decidete di visitare Muna, sedetevi, chiudete gli occhi e lasciate che la magia delle sue pietre cariche di storia prenda il sopravvento.

Allora sentirete sicuramente il mormorio delle donne che svolgono le loro faccende quotidiane e le risate dei bambini che giocano e corrono per le stradine. 

Fermatevi per un momento nella sua piccola chiesa del XVII secolo, che è stata restaurata. Lì, meditate e immaginatevi, una domenica mattina, in mezzo a 100 abitanti venuti per assistere alla messa.

Un vero e proprio viaggio nel passato...

Come arrivare?

In passato, Muna era accessibile solo attraverso una mulattiera che portava a Rosazia.

Ripido e sconnesso, questo sentiero che corre lungo le curve del Liamone per più di dieci chilometri si è rivelato estremamente pericoloso.

Ma è stato grazie al cantante Antoine Ciosi, che ha coverizzato una canzone dei fratelli Vincenti intitolata "L'Omu di Muna", che le cose sono andate avanti. Nel 1987, infatti, la mulattiera è stata sostituita da una strada asfaltata.

È quindi necessario raggiungere prima il villaggio di Vico. Una volta raggiunto Vico, prendete la D23 per Murzo.

Alla chiesa, girare a destra per andare a Muna. Sulla D4 si passa per Bocca a Verghiu, una strada molto stretta che costeggia le calanche di Muna.

Paesaggi mozzafiato e sensazioni garantite in mezzo a queste vertiginose scogliere.

Una volta arrivati a destinazione, non resta che allacciare le scarpe per una breve passeggiata...

Per ascoltare "L'Omu di Muna", cliccare qui

Hai fame?

Famosa per le autentiche delizie che offre, la gastronomia corsa è radicata nei semplici piaceri della vita.

Buongustai e buongustaie, c'è sempre una specialità corsa per voi.

Ricca di produttori e artigiani di qualità, percorrete la regione della Corsica occidentale, forchetta alla mano, per scoprire i mille e uno sapori prodotti nella nostra terra.

Salumi

Molti prodotti di salumeria della Corsica hanno il marchio "AOP", Denominazione di Origine Protetta.

Questa etichetta identifica i prodotti che vengono prodotti, trasformati e preparati nello stesso luogo.

I prodotti regionali corsi, compresi i salumi, beneficiano quindi di un know-how riconosciuto e di una reputazione garantita da questo regolamento. 

Per essere gustosi, i salumi devono essere grassi.

Non mangiatelo a dieta se volete gustarlo appieno, perché i pezzi migliori hanno pezzi di grasso all'esterno o all'interno.

Alcune specialità di salumeria corse da non perdere:
  1. SALSICCIA SECCA
  2. IL PRISUTTO
  3. IL COPPA
  4. IL LONZU
  5. IL FIGATELLU
 
 
 
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Le nostre migliori annate

Su terreni granitici con esposizione a sud/sud-ovest, i vigneti della zona beneficiano entrambi della denominazione AOP Ajaccio.

La loro posizione leggermente rialzata permette di beneficiare dell'influenza marina che fornisce aria calda di giorno e fresca di notte.

I vitigni più utilizzati 

  • Sciaccarellu
    Vitigno unico della Corsica, lo "sciaccarellu", che significa "croccante", regna sovrano nelle zone granitiche del nostro territorio dove produce vini di grande finezza.
    Gli aromi di frutti rossi, spezie, caffè e fiori di macchia che si sprigionano da questi rossi e la loro veste leggermente colorata conferiscono una particolare morbidezza a questi vini.
  • Vermentinu
    Conosciuto anche come Malvoisie de Corse, i vini bianchi di altissima qualità prodotti da questo vitigno sono tra i migliori della regione mediterranea.
    Gli aromi floreali, di mela e di mandorla delizieranno gli amanti dei vini bianchi secchi, voluminosi e molto tipici, dal colore giallo-verde chiaro.
  • Su queste terre si utilizzano anche Niellucciu, Minustellu, Moresconu e Grenache.

Visita i domini del nostro territorio

  1. Clos d'Alzeto (vigneto più alto della Corsica)
  2. Tenuta Tremica

Entrambe le tenute garantiscono una coltivazione tradizionale della vite nel rispetto della natura, dell'ambiente e del luogo.

vino corsico alzeto
@OuestCorsica A.Sarti

Il nostro partner gourmet

 

Volete provare alcune delle nostre specialità e altre prelibatezze? Prenotate subito un tavolo!

Il miele

Attività tradizionale dell'isola fin dall'antichità, l'apicoltura si è strutturata nel tempo fino a ottenere la protezione, segno di qualità.

L'Appellation d'Origine Contrôlée "Miel de Corse - Mele di Corsica" , ottenuta nel 1998 a livello nazionale, ha introdotto per la prima volta in Francia la nozione di "miele locale".

I mieli della Corsica offrono una grande diversità di gusti.

Le 6 varietà di miele della Corsica

  1. Primavera: da leggera a dorata, il suo sapore è dolce, floreale e privo di acidità.
  2. Spring Maquis: di colore ambrato, ha un sapore delicato di caramello o cacao e un odore di liquirizia o cocco.
  3. Miellat du maquis: di colore ambrato scuro, il suo gusto maltato con aromi di liquirizia, caramello e frutta matura è persistente in bocca.
  4. Maquis d'été: di colore ambrato da chiaro a molto chiaro, ha un gusto floreale, fruttato e aromatico.
  5. Castagneto: colore ambrato, sapore forte e tannico, lungo in bocca con una leggera amarezza.
  6. Maquis d'automne: ambra chiaro, sapore amaro e forte in bocca

Ogni anno, alla fine di settembre, si tiene a Murzu una fiera del miele. È l'unica in Corsica dedicata al miele.

U Mele in Festa celebra il miele in tutte le sue forme, con una serie di espositori e laboratori durante tutta la giornata.

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Formaggi

La Corsica e i suoi formaggi sono una poesia ma anche un concentrato di gusto e carattere... insomma, una vera Corsica!

Tutti i formaggi della nostra regione sono veri e propri formaggi di fattoria, prodotti con latte crudo di capra o di pecora, con una forte identità.

Sono i narratori di questa terra autentica e dei suoi pastori che, da generazioni, riproducono le stesse fasi produttive artigianali per produrre 

marmellate corsare

Marmellate

Così dolce...

Poiché un po' di dolcezza fa sempre bene in questo mondo di brutalità, godetevi le numerose scelte di marmellate: di cedro, di clementine, di arance, di fichi, di fichi e di noci... Avete già l'acquolina in bocca!

Con il formaggio, sul pane, nello yogurt o per i veri buongustai direttamente con il cucchiaio, non vi resta che acquistarlo!

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Farina di castagne

Base dell'alimentazione umana e animale, ma anche utilizzata per l'edilizia e la fabbricazione di mobili e oggetti, la coltivazione della castagna è radicata nella civiltà corsa.

La sua coltivazione è stata abbandonata all'inizio del XX secolo e solo negli anni Settanta l'industria del castanese è stata rilanciata.

Oggi, circa 80 agricoltori coltivano e raccolgono castagne, soprattutto per produrre farina di castagne.

Dal 2006, un marchio AOC/AOP "farine de châtaigne corse - Farina castagnina corsa" garantisce che la farina di castagne corse sia :

  • i frutti provengono da un'area geografica ben definita e da varietà elencate (circa cinquanta, di cui 20 sono le principali)
  • un know-how tradizionale unico che conferisce un gusto molto caratteristico alla farina di castagne della Corsica.

Questa farina naturalmente dolce e priva di glutine è ideale per la preparazione di dessert, pasticcini, marmellate o marrons glacés. Viene utilizzato anche nella produzione di alcol e birra.  

Oltre alle sue qualità nutrizionali, la castagna corsa è nota per il suo contenuto di minerali come potassio, ferro e magnesio.

In passato, i 35 mulini attivi sull'isola producevano 150 tonnellate di farina di castagne, di cui oltre il 50% era biologico.

Dal 2010 il settore soffre dell'arrivo di un parassita del castagno originario della Cina, il cinipide. Da allora, è stato responsabile di una significativa perdita di raccolto. 

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brocciu corsico

Brocciu

Un vero e proprio emblema nazionale

Emile Bergerat disse alla fine del XIX secolo: "Chi non l'ha assaggiata non conosce l'isola ". Questo dice tutto...

Per evitare che dobbiate sudare sulla pronuncia, vi aiutiamo noi. Si pronuncia "brotchiou"...

È un formaggio fresco dalla consistenza morbida e cremosa, ottenuto dal siero di latte di capra e di pecora.

Viene salato, riscaldato e mescolato fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi messo in uno stampo a scolare e raffreddare.

Può essere consumato in qualsiasi fase della sua maturazione.

  • freschissimo, anche quando è ancora caldo, con zucchero e un goccio di brandy
  • più secco e maturo, è chiamato anche "passu", e si consuma a fette, grattugiato o fritto come un classico formaggio.

Sia fresco che cotto, il brocciu contiene il 45% di grassi (a volte di più secondo alcuni!), quindi attenzione alla dieta.

Il brocciu fresco si consuma preferibilmente tra novembre e giugno.

Molto presente nella gastronomia corsa, si accompagna alle nostre ricette tanto salate quanto dolci: dolci tradizionali (fiadone, ambrucciata), torte, bastelle, omelette, frittelle, cannelloni, lasagne?

Questo formaggio corso è protetto da una DOC dal 1983 e da una DOP dal 1998.

Olio d'oliva corso

Olio d'oliva

Dolcezza e aroma della macchia mediterranea

L'oliveto corso, molto presente sull'isola, è il riflesso di 3.000 anni di storia.

Esistono molte varietà di olivi, che danno un olio con aromi diversi ma con una dolcezza comune.

La qualità e la tipicità dell'olio d'oliva corso sono protette dal 2004 dalla denominazione d'origine controllata "Olio d'oliva corso" o "Olio d'oliva corso - Oliu di Corsica".

La designazione garantisce che l'olio acquistato è stato prodotto :

  • in Corsica
  • con varietà di olive locali
  • secondo un sapere ancestrale
  • con metodi di coltivazione moderni e rispettosi dell'ambiente.

Esistono due gamme di olio d'oliva DOP corso:

  1. una più fresca, dalla "raccolta sull'albero", con aromi di mandorla, carciofo, fieno, frutta secca o mela;
  2. l'altro è più "dolce", ottenuto dalla "raccolta all'antica", per caduta naturale su reti, con aromi di oliva nera, frutta secca o fiori della macchia...

La finezza dell'olio d'oliva corso, la sua estrema morbidezza e la sua tavolozza aromatica gli permettono di sublimare tutti i piatti delicati.

canistrelli gourmet

Lo Spuntinu

Lo spuntino alla corsa

Per soddisfare la fame di piccoli e grandi al termine di una passeggiata, ad esempio, non c'è niente di meglio di un buon spuntino.

Momento di condivisione per eccellenza, è un degno rappresentante della cultura montana corsa e consiste generalmente in pane, salumi e formaggio (corso, ovviamente!).

Questo momento amichevole e simpatico viene condiviso sulle rive di un fiume, nella foresta, con una grande roccia o un muretto come tavolo di fortuna.

Lo spuntinu è l'essenza stessa di questo spuntino, merenda o pic-nic in cui si possono gustare senza clamore tutti i prodotti gourmet che la Corsica ha da offrire!

Forza, prendete il vostro coltello e il vostro tovagliolo e servitevi pure!