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Bei den Poli's ist es vor allem eine Geschichte der Geschwister. Alles begann in Guagno schon vor einigen Jahrzehnten mit den beiden Brüdern Poli, dem Vater und dem Onkel von André Poli.
"Mein Vater und mein Onkel hatten jeweils ihren eigenen Viehbestand, mein Vater kümmerte sich um die Ziegen und mein Onkel um die Schweine. Aber man half sich gegenseitig, wenn Not am Mann war", erklärt André und fährt fort: "Mein Bruder und ich lernten von ihnen das Wursten, vor allem von meinem Onkel, der den Schweinebetrieb leitete."
Spontan wollte André Poli in die Landwirtschaft gehen, aber sein Studium führte ihn zunächst in die Verwaltung, während sein Bruder in die Automobilbranche wechselte. Doch Familientraditionen sind oft schwer zu brechen, vor allem, wenn sie auf einer gemeinsamen Leidenschaft aufbauen. André entschied sich daher, den Schritt zu wagen und gründete im kleinen Dorf Sant'Andrea d'Orcino auf den Anhöhen des Golfs von Tiuccia seinen Schweine- und Rinderbetrieb als Nebenerwerbsbetrieb.
Bereits gut unterstützt wird er von seinem Bruder Pierre-Toussaint, der denselben Weg einschlägt und sich ebenfalls als Landwirt niederlassen will. Die beiden Brüder setzen damit den Weg fort, den vor ihnen schon ihr Vater und ihr Onkel eingeschlagen haben, mit dem gemeinsamen Erbe des Wunsches zu teilen und der Forderung nach gut gemachter Arbeit.