nicole huber baland und josé versini

José Versini ist ein Mann mit Leidenschaft und Überzeugungen. Seit sechsunddreißig Jahren widmet er sich seiner Tätigkeit als Landwirt. Aus Familientradition entschied sich José nach dem Abschluss seines Studiums 1978, sich in seinem Dorf Cristinacce niederzulassen.
" Viehzüchter zu sein war für mich schon immer eine Selbstverständlichkeit", gesteht er. Ich wusste, dass die Niederlassung schwierig sein würde, vor allem, wenn man gerade erst anfängt! Aber es war für mich undenkbar, aufzugeben und etwas zu werden, was ich nicht anstrebte." Der junge Mann entschied sich zunächst für die Aufzucht von Ziegen und Schweinen. Doch die kleine Ziegenherde erwies sich als völlig undiszipliniert! José trennt sich lieber von ihnen und wählt 1984 ausschließlich die Schweinezucht - zusammen mit einigen Rindern - und die Verarbeitung zu Wurstwaren und Terrinen. "Die Qualität unserer Produkte zeugt von diesem Willen, die gesamte Herstellungskette mit echtem Know-how zu beherrschen".
José ist bei diesem Abenteuer nicht allein. Er wird von Nicole, seiner langjährigen Lebensgefährtin, unterstützt. Nicole, die in Deutschland als Lehrerin tätig war, kehrte auf die Schulbank zurück und absolvierte eine Imkerausbildung in Corté.
1984, mit ihrem Diplom in der Tasche, stellte sie ihre Bienenstöcke auf und produzierte einen großzügigen Honig, der mit dem Gütesiegel "Appellation d'Origine Protégée" ausgezeichnet wurde. Außerdem stellt sie köstliche hausgemachte Konfitüren her. "Jeder hat seine eigene Saison", schwärmt José. Die Werkstatt ist also das ganze Jahr über belegt!